4月9日，2026沪苏浙米其林指南榜单在台州发布，常州16家餐厅上榜，成为继南京、苏州、扬州之后江苏第四个登榜米其林的城市，为“江南好意思食之王人”再添国外认证。
本次常州上榜声威号称“豪华”：7家米其林指南入选餐厅彰显细密气派，9家必比登推介餐厅扎根估客火食。入选餐厅中，既有九洲喜来登酒店·香港老饭馆、中吴宾馆・毓秀舫、松筠小筑等细密餐饮标杆，也有盛兴面馆、常鲜德乐购迎桂馒头店等市民耳闻目睹的家常味，圆善讲授常州菜“本味见长、风雨同舟”的私有气质。
从2022年获评“江南好意思食之王人”，到2025年黑珍珠餐厅完了零的冲破，再到如今米其林榜单“集体亮相”，常州餐饮正以动须相应之势，书写传承与转换会通的期间答卷。
荣誉加冕：从原土标杆到国外认同
常州餐饮的“高光期间”，是多年深耕的水到渠成。
2022年12月，常州被寰宇中餐业齐集会授予“江南好意思食之王人”名称，奠定城市好意思食中枢IP地位。2025年黑珍珠餐厅指南发布，中吴宾馆・毓秀舫、松筠小筑双双入选一钻，完了常州黑珍珠“零”的冲破；2026年Sushi Aki鮨秋・图画新晋上榜，全市黑珍珠一钻餐厅增至3家，造成高端餐饮矩阵。国度级钻级酒家方面，当今常州领有白金五钻级酒店3家、五钻级26家、四钻级14家、三钻级2家，高品级餐饮集群领域位居苏南前哨。从黑珍珠到米其林，从钻级酒家到方位名店，一张张巨擘榜单，共同勾画出常州餐饮的“硬核实力”。
张开剩余71%中国烹调巨匠、中吴宾馆总司理陈勇华告诉记者：“咱们永恒坚执‘作念菜亦然智造，菜肴需要转换’的计较理念，不停普及菜品品性和就业水平。一方面，加大对腹地好意思食文化的挖掘和照应力度，推出更多具有常州特质转换菜品，让更多东谈主了解、爱重常州好意思食；另一方面，加强与国表里优质餐厅的接洽诱惑，学习模仿先进的处置教育和烹调本领，进一步普及餐厅轮廓实力。” 这份死守，恰是毓秀舫等常州餐厅蝉联黑珍珠、踏进米其林的要津所在。
守正转换：火食气与细密感双线发力
常州襟江带湖、文脉悠长，“一江一河四湖五山”的地舆方式，生长出“南北会通、浓淡相济”的风姿基因。京杭大运河领会，各地风姿在此聚集，王者荣耀投注平台造成常州菜同时兼备的私有品格。
从老字号到新品牌，常州餐饮在守正中转换，在传承中冲破。德泰恒、迎桂馒头店等老店优化场景、竖立新品，让老滋味适配新蹂躏；借助“苏超”联赛等大型赛事的机会，常州将天目湖鱼头汤、萝卜干炒饭、网油卷等牌号好意思食搬到赛场外，让体育阵势与好意思食风姿碰撞。如今，从园林雅宴到街边小吃，从经典本帮菜到新锐长入菜，常州好意思食完了“高端可请客、估客可慰心”。
米其林必比登推介餐厅盛兴面馆正经东谈主默示：“一碗面也要守匠心，咱们的牌号居品——猪脚面，罗致传统白汤烧法，不放茴香、八角等香料，仅用葱、姜、酒、盐，把家常滋味作念到极致，这即是常州好意思食最动东谈主的火食气。”米其林评审团也默示，常州菜既保留淮扬细密、又突显原土咸鲜甘醇，在传统与当代间找到了绝佳均衡点。
产业赋能：好意思食+文旅+赛事，燃烧城市活力
好意思食是城市最动东谈主的柬帖。常州以“食”为媒，鼓励“好意思食+文旅+赛事”深度长入，将舌尖滋味调换为发展动能。
借2026“苏超”揭幕战在常举办机会，常州同步推出首届“江南好意思食节”，把“常菜、常味”搬到不雅赛点，让球迷在大呼恭维之余，一站式品尝“常州鲜”。恐龙园、天目湖等景区联动餐饮品牌推出“好意思食+景点”套餐，造成“看赛事、游山水、品好意思食”的千里浸式体验，放大“江南好意思食之王人”IP价值。
计策护航为行业发展添砖加瓦。我市先后出台《对于促进餐饮业高质地发展的有关圭表》《常州市促进生存性就业业种种化发展步履有规划》，栽培标杆企业、打造好意思食街区、引进优质品牌、培养烹调东谈主才，常州菜照应院、江南好意思食照应院等机构协同发力，构建餐饮东谈主才多元培养体系，为产业执续升级提供坚实救助。
“从米其林榜单的国外认同、到黑珍珠的品性标杆，从钻级酒家的塌实功底、到三街六巷的火食关心，常州正以好意思食为桥，连结传统与当代、原土与寰宇，在高质地发展谈路上，烹出属于这座城市的鲜香改日。”市商务部门有关正经东谈主默示，下一步将执续久了品牌赋能，鼓励好意思食文化与城市形象深度绑定，让常州滋味香飘更远。
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